|
|
Ijsgekoelde Koffietaart
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
2 dl hete, sterke koffie
4 eierdooiers
2 eiwitten
2 dl room
100 gr suiker
1 cake
1 dl Baileys
chocoladeschilfers.
Voorbereiding:
Klop de eierdooiers en de suiker gedurende 3 minuten tot het mengsel goed schuimig is
Giet er de hete koffie bij en klop nog 1 minuut
Laat alles al roerend indikken op een zacht vuur, zorg ervoor dat het mengsel onder het kookpunt blijft
Laat daarna 30 minuten afkoelen in de koelkast.
Bereidingswijze:
Klop de eiwitten stevig en schep onder het koffiemengsel
Klop ook de room stevig en voeg deze aan het mengsel toe
Bedek de bodem van een springvorm met een doorsnede van 20 cm met een laag cakesneden van 1 cm dik
Bevochtig de cake lichtjes met de Baileys
Schep er het koffiemengsel over
Dek af en zet een nacht in de diepvriezer
Haal 30 minuten op voorhand uit de diepvries
Steek met een mes langs de rand en haal de ijstaart uit de vorm.
|
|
|